חמין עם שוקי עוף ודבש​

מצרכים:

4 כרעי עוף, מחולקות וללא עור
4 כפות שמן זית
2 בצלים, קלופים
2 בטטות
2 תפוחי אדמה
1 ראש שום
1/2 כוס אורז מלא
1/2 כוס שעועית לבנה
3 כוסות מים
מלח
פלפל שחור
1 כף פפריקה
4 כפות דבש אקליפטוס

אופן הכנה:

1. משרים את השעועית והאורז לילה לפני.
   בבוקר למחרת, מסננים מנוזלים ושומרים בצד.
2. מחממים שמן זית בסיר ברזל כבד.
   מטגנים את העוף משני צידיו ומוציאים לצלחת.
3. חותכים לפלחים גסים את הבצל, הבטטות ותפוחי האדמה.
   את ראש השום חוצים לשניים לרוחב.
4. באותו סיר מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
   מוסיפים את הבטטות, תפוחי האדמה, השום, האורז והשעועית המושרים, מים, כל התבלינים והדבש. מחזירים את העוף לסיר. 
5. מעלים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור לשעה וחצי.
   אפשר להסיר את המכסה בחצי השעה האחרונה ולהשחים מעט את החמין.