קציצות דגים ברוטב שום, לימון ודבש​

מצרכים:

מוצר: דבש הדרים
מצרכים:
400 גרם פילה דג לברק/דניס/לוקוס, טחון 
1/4 צרור פטרוזיליה
1/4 צרור כוסברה
1 ביצה L
2 כפות פירורי לחם
1/2 כפית מלח
שמן לטיגון הקציצות
מצרכים לרוטב:
2 כפות שמן זית
7 שיני שום, קלופות
1/3 כוס מיץ לימון
1/2 כוס מים רותחים
3 כפות דבש הדרים
1/2 כפית כורכום (ולא יותר)
מלח

אופן הכנה:

1. קוצצים דק מאוד את הפטרוזיליה והכוסברה ופורסים את השום לפרוסות.

2. בקערה גדולה מערבבים את כל מצרכי הקציצות ומעבירים למקרר לחצי שעה.

3. יוצרים קציצות עגולות ומעט פחוסות עם ידיים רטובות או משומנות.

4. מחממים שמן בגובה 1/2 ס"מ ומטגנים משני הצדדים בסיר רחב ושטוח (סוטאז). מוציאים החוצה לצלחת ומשאירים את השמן בתוך הסיר.

5. באותו סיר מטגנים את השום במשך דקה.

6. מוסיפים מיץ לימון, מים, דבש, כורכום ומלח ומבשלים במשך 5 דקות עד שהרוטב מתחיל להצטמצם. טועמים ומתקנים תיבול בהתאם להעדפה שלכם.

7. מחזירים את הקציצות, מסדרים בצורה מעגלית, ומבשלים עם מכסה סגור במשך 10 דקות. חשוב להרטיב מדי פעם את הקציצות ברוטב.