עוגיות חמאת בוטנים ודבש​

מצרכים:

1 כוס (250 גרם) חמאת בוטנים
1 כוס (320 גרם) דבש אבוקדו
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
2 כוסות (280 גרם) קמח מלא
תרסיס שמן קנולה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את חמאת הבוטנים והדבש. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבבים.

3. מוסיפים את המלח, אבקת הסודה לשתייה והקמח המלא וממשיכים לעבד עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת ונוצר בצק. 

4. בעזרת כפית, לוקחים חתיכה מהתערובת ומעצבים בעזרת הידיים לצורת עיגול. מניחים על נייר האפייה וממשיכים עם יתר התערובת.

5. מרססים מזלג בתרסיס שמן.

6. בעזרת המזלג, לוחצים על כל עוגיה לאורך ולרוחב כדי לקבל דוגמה של שתי וערב.

7. אופים בתנור החם כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט.

8. מוציאים מהתנור ומקררים בתבנית, העוגיות יראו רכות מעט אך יתקשו אחרי הצינון.